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Tarte aux pommes et aux raisins
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.39€/p

Tarte aux pommes et aux raisins

Calories : 218.35 kcal Protides : 3.78 g Lipides : 13.5 g Glucides : 19.2 g pour 1 portion

A savourer en automne, quand les jours commencent à refroidir et à raccourcir...

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Ingrédients

  • 6 pommes
  • 100 g de raisons secs, trempés
  • 4 jaunes d'œuf
  • 1 jus de citron
  • 1/4 litre de lait
  • 125 ml de crème fouettée
  • 1 gousse de vanille incisée
  • 1 rouleau de pâte feuilleté
  • 6 ml de liquide Natrena

Matériel

  • Un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre.

Préparation

1

Revêtez le moule de pâte feuilletée, coupez les bords et couvrez-la avec une feuille de papier aluminium. Couvrez tout le fond d'un bourrage de support (1 Kg de haricots secs par ex.) et mettez à cuire au four préchauffé à 170° pendant environ 40 min (cuire aveuglément).

2

Enlevez le bourrage de support pendant les 10 dernières minutes afin de permettre au fond de cuire et de devenir sec. Retirez le moule du four.

3

Laissez macérer la gousse de vanille dans le lait chaud pendant 15 min. Enlevez-la et laissez refroidir le lait.

4

Pelez les pommes et coupez-en 4 en tranches, les 2 autres en morceaux. Laissez les tranches et les morceaux séparés et versez le jus de citron par-dessus.

5

Mélangez les jaunes d'œufs avec le liquide Natrena et incorporez-y la crème fouettée et le lait, ainsi que les morceaux de pommes mixés et les raisins. Versez le tout dans le fond de pâte refroidi, mis sur une plaque à pâtisserie. Dressez les rondelles sur le mélange.

6

Mettez la plaque avec la tarte dans le four à 170°C. Après environ 45 min, la garniture est devenue épaisse et les pommes sont joliment brunies.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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