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Tarte aux pruneaux du jeûne genevois
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte aux pruneaux du jeûne genevois

Calories : 125.56 kcal Protides : 4.16 g Lipides : 11.66 g Glucides : 0.98 g pour 1 portion

Au XVème siècle, la pratique des jeûnes est courante en Europe. À chaque événement grave (guerre, famine, peste, etc.), on consacrait un jour extraordinaire de jeûne et de pénitence. Le premier jeûne connu à Genève date du début du mois d'octobre 1567 (à l'occasion d'une répression contre les protestants lyonnais). Les jours de pénitence, les repas étaient réduits au minimum et les auberges restaient le plus souvent fermées. Pour que les femmes et les domestiques puissent participer au service divin et aux prières, des tartes étaient préparées et cuites la veille et remplaçaient le repas. C'est ainsi que naquit la tradition de la tarte aux pruneaux, initialement seule collation de la journée avant de devenir le dessert d'un repas festif…

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Ingrédients

  • 1 portion de pâte aux amandes
  • 5 à 6 cuillères à soupe d'amandes
  • Une quinzaine de pruneaux
  • Sucre

Matériel

  • Plat à tarte Rouleau à pâtisserie

Conseils et astuces

Se régaler en pensant à la famille Lecour :-)

Préparation

1

Etaler la pâte sur un papier cuisson avec un film plastique pour que ça ne colle pas sur le rouleau.

2

Foncer dans un moule.

3

Piquer le fond avec une fourchette.

4

Recouvrir avec 5-6 cuillères à soupe d'amandes moulues.

5

Laver, couper en deux et enlever le noyau des pruneaux.

6

Disposer harmonieusement les demi-pruneaux, saupoudrer de sucre à votre goût.

7

Cuisson à 200°C.

MESANGER 44522

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