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Tarte à la rhubarbe meringuée
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Tarte à la rhubarbe meringuée

C'est une recette d'Isa.

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Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe
  • pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • flan :
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 25 cl de crème fraîche

Préparation

1

Verser la farine en fontaine dans un saladier.

2

Ajouter le beurre en pommade, le jaune d'oeuf, le sucre, le sel et l'eau.

3

Pétrir puis laisser reposer 20 mn au frais.

4

Eplucher la rhubarbe.

5

La découper en dés.

6

Beurrer le plat.

7

Faire cuire la pâte à blanc (th 3/4 - 10 mn).

8

Disposer la rhubarbe sur la pâte.

9

Cuire 15 mn.

10

Mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème.

11

Verser sur la rhubarbe.

12

Remettre au four 10 mn.

13

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre.

14

Couvrir la rhubarbe avec la meringue.

15

Remettre au four pendant 5 mn th. 4.

ELBEUF 76500

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