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Tarte à la rhubarbe
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte à la rhubarbe

Calories : 199.78 kcal Protides : 4.27 g Lipides : 1.43 g Glucides : 42.43 g pour 1 portion

Proposée par Géraldine Krucher C'est une recette alsacienne transmise de génération en génération. Crémeuse et en aucun cas acide, cette tarte est délicieuse

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Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 300 g de farine
  • 2 c.à s. d'huile
  • 2 c.à s. de lait
  • 2 c.à s. de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf (conserver le blanc pour la crème) Pour la garniture : Une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés
  • 2 c.à s. de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs et le blanc restant
  • 125 g de sucre
  • un peu de lait
  • 1c. à c. de Maïzena

Conseils et astuces

Le démouler une fois refroidie est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte

Préparation

1

Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajouter le jaune d'oeuf, l'huile et le lait

2

Malaxer, bien rajouter un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts

3

Placer la boule de pâte au frais, 1 heure environ

4

Etaler la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif

5

Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte

6

Dans un saladier, battre les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajouter la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnir la tarte.

7

Cuire au four préchauffé à 225° pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.

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