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Tarte au sirop d'érable
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.11€/p

Tarte au sirop d'érable

Pour faire joli, on peut découper des formes dans le restant de pâte, à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, et s'en servir pour décorer les tartes, comme sur la photo. Il suffit de cuire les formes une dizaine de minutes sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte.portion(s): 2 tartes (16 portions)

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Ingrédients

  • pâte à tarte pour deux abaisses de 9 1/5 po (25 cm) de diamètre :
  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de lait
  • 15 cl de crème fraiche (1¼ t, à 35%)
  • 3 tasses de sirop d'érable

Préparation

1

Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à 1/8 po (3mm) d'épaisseur.

2

Presser les abaisses dans une assiette à tarte de 9½ po et couper l'excédent de pâte.

3

Tapisser la croûte de papier d'aluminium et les remplir de haricots secs.

4

Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pour 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour des croûtes soit doré.

5

Retirer les haricots secs et le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 5 min ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées.

6

Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet, et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un roux.

7

Ajouter le lait et la crème petit à petit, en fouettant sans arrêt pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le roux se soit dissous et que la préparation ait épaissi.

8

Ajouter le sirop d'érable et cuire, en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi de nouveau.

9

Laisser refroidir pendant 15 minutes.

10

Verser la garniture dans la croûte.

11

Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture ait pris.

St-Boniface G0X 2L0

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