Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte au sucre de Mamy
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Tarte au sucre de Mamy

Calories : 306.52 kcal Protides : 4.63 g Lipides : 9.73 g Glucides : 50.13 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 75 g de beurre
  • quelques petits morceaux de beurre
  • 2 oeufs
  • 30 g de levure fraîche en bloc
  • 4 cuillères à soupe rases de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de cassonade brune
  • 1 pot de crème fraîche de 0,25 l (l'idéal c'est un peu plus mais 2 pots c'est de trop !)

Préparation

1

Faire un tas de farine sur un plan de travail et émietter la levure en fines particules en la frottant entre les 2 mains. Mélanger ensuite à la farine et former un cratère.

2

Dans le creux du cratère, placer l'oeuf entier et le battre comme une omelette en incorporant un peu de farine petit à petit. Ajouter alors le sel et le sucre tant que c'est encore liquide.

3

Couper des petits morceaux de beurre et les incorporer. S'aider du lait pour former une boule. Si nécessaire, ajouter un peu de farine à minima.Essayer de ne pas malaxer trop longtemps.

4

Placer la boule de pâte dans un plat recouvert d'un linge mouillé et mettre celui-ci à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud. Laisser lever de 30 à +/- 60 minutes.

5

Etaler la pâte avec un rouleau. Préalablement enfariner le plan de travail , le rouleau et le dessus de la pâte pour ne pas qu'elle colle. La pâte est souple mais se casse facilement. Former un diamètre supérieur au moule, l'épaisseur sera uniforme et pas trop épaisse. Placer alors la pâte sur le moule et découper les bords qui dépassent.

6

Piquer le fond de tarte avec une fourchette, étaler la cassonade partout sur le fond.

7

Battre un oeuf entier avec la crème fraîche et verser sur la cassonade de manière uniforme. Garnir de petits morceaux de beurre.

8

Cuire dans un four préalablement préchauffé (10 ') durant +/- 30 minutes à four moyen.

9

Attention il faut surveiller et adapter le temps de cuisson !!!

4821

Ses recettes

Crème catalane

Aimez cette recette !

(0)

Moelleux au chocolat

Aimez cette recette !

(0)

Tiramisu

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Fondant aérien au chocolat blanc

1 likes

(20)

Un petit gâteau tout simple à faire, assez spectaculaire à la cuisson. On peut voir sur la photo comme il a gonflé dans le four. Quand on le met...

A chacun son Muffin...

Aimez cette recette !

(8)

Dessert rapide et facile.

Fondant au chocolat

Par sophie

1 likes

(8)

Une recette classique, avec un centre bien fondant, mais allégée en sucre et en beurre. Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, non ?

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :