Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte tatin d'Alain
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.63€/p

Tarte tatin d'Alain

Personne ne réussit cette tarte mieux qu'Alain. La pâte caramélisée et bien épaisse est délicieuse....les pommes confites.... un régal !!!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • La pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre, à température ambiante
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d'eau
  • La garniture :
  • 1 kg de pommes (environ)
  • 250 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre

Conseils et astuces

Déguster la tarte tiède.

Préparation

1

Mélanger la farine, le sel et le sucre.

2

Faire un puits.

3

Au centre, mettre le jaune d'oeuf et l'eau.

4

Ajouter le beurre en petits morceaux.

5

Malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte.

6

La laisser reposer au refrigérateur.

7

Peler les pommes et les couper en gros quartiers.

8

Dans un moule à manqué, éparpiller 125 g de beurre et 125 g de sucre semoule.

9

Ajouter les pommes, bien serrées, côté bombé en dessous.

10

Sucrer à nouveau (125 g).

11

Mettre au four pour 15 mn en surveillant la caramélisation.

12

Etaler la pâte en veillant à ce que le diamètre soit légèrement plus grand que le plat.

13

Sortir le plat du four et disposer la pâte sur les pommes.

14

Remettre au four environ un quart d'heure.

15

La cuisson finie, sortir le plat du four, laisser reposer quelques minutes.

16

Poser un plat de service sur le moule à manqué et retourner vivement.

ELBEUF 76500

Ses recettes

Charlotte à l'ananas

Par toinou

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pâté de surimi de Stéphanie

Par toinou

Ajouter à mes favovis !

(1)

Gambas façon Annette

Par toinou

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Crêpe Suzette au chocolat

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(2)

La ganache chocolat noir Nestlé dessert se marie parfaitement avec la sauce à l'orange... Encore meilleure que l'originale !

Ratatouille Niçoise

Par pupuce

Ajouter à mes favovis !

(2)

Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le...

Truite au vin blanc du Québec

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une délicieuse recette venue tout droit du Québec avec poisson, vin, tomates, herbes et champignons !

Chin chin

1 likes

(1)

De petites croquettes sucrées à base de farine venues tout droit du Cameroun et du Nigéria, idéales pour un goûter, un pique-nique...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble