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Tarte Tatin
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Tarte Tatin

A déguster tiède avec un sorbet au cidre. Trop bon!

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée (ou sablée)
  • 1 kg de pommes
  • 200 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre
  • 1/2 jus de citron

Conseils et astuces

Prenez des pommes plutôt acides comme les granny-smith. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.

Préparation

1

Préchauffez le four à 240°C (th.8)

2

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez coeurs et pépins.

3

Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau. Dès que le mélange prend une belle couleur dorée, ajoutez le jus de citron et 40 g de beurre.

4

Mélangez hors du feu et versez dans un moule à manqué ou à tatin préalablement beurré.

5

Disposez les pommes bien serrées dans le fond du moule, face bombée contre le caramel. Parsemez du reste de beurre et saupoudrez du reste de sucre. Recouvrez avec la pâte puis soudez-la à la paroi du moule.

6

Mettez au four pendant 30 min environ. Démoulez dès la sortie du four.

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