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Tarte Tatin
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.35€/p

Tarte Tatin

Calories : 863.88 kcal Protides : 5.33 g Lipides : 51.51 g Glucides : 93.66 g pour 1 portion

Comme dirait Gabriel : "Te prends des pommes, te mets du chuc, te mets d'la pâte, te mets au four et t'attinds !"

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes à cuire
  • 150 g de beurre
  • 250 g de pâte brisée
  • 130 g de sucre en poudre

Matériel

  • Un moule à manqué métallique (il doit pouvoir aller sur le feu)
  • 1 plat à tarte d'un diamètre supérieur

Conseils et astuces

Il est important de démouler votre tarte tatin tout de suite après la cuisson.

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Éplucher les pommes. Puis les couper en gros quartiers en enlevant le cœur.

3

Préparer le caramel : verser le beurre et le sucre dans un moule à manqué métallique. Mettre le moule sur le feu, et mélanger le sucre et le beurre avec une spatule en bois. Laisser cuire jusqu'à ce que le caramel devienne brun.

4

Une fois que le caramel est prêt, disposer les quartiers de pommes sur le caramel, au fond du moule à manqué.

5

Etaler la pâte brisée jusqu'à ce qu'elle soit assez fine.

6

Recouvrir tout le moule et les pommes avec la pâte brisée. Enfoncer le bord de la pâte brisée à l'intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette de façon à faire quelques trous pour permettre à la vapeur de s'évacuer durant la cuisson.

7

Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite et croustillante (une quinzaine de minutes).

8

La cuisson est terminée dès que le caramel fond. A ce moment là, retirer le moule du four, poser votre tarte sur un plat plus grand, et démouler en retournant vivement.

VILLENEUVE D'ASCQ 59650

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