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Tarte tatin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.98€/p

Tarte tatin

Calories : 600 kcal Protides : 2.96 g Lipides : 32.41 g Glucides : 73.32 g pour 1 portion

Fondante et très parfumée...

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1.2 kg de pommes (reinettes)
  • 120 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre (150g+50g) 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 tourtière 1 poêle 1 couteau
  • 1 fourchette
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Elle se cuit à l'envers, se sert à l'endroit!.....

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat7).

2

Couper les pommes pelées et évidées en tranches épaisses.

3

Faire fondre 100 g de beurre.

4

Mettre les pommes à dorer en les retournant.

5

Avec 150 g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau, préparer un caramel bien ambré dans une casserole.

6

Le verser dans le fond d'une tourtière, le laisser refroidir.

7

Ranger dessus les pommes en plusieurs couches jusqu'à 5 mm du bord de la tourtière.

8

Parsemer les pommes du sucre restant et du reste de beurre.

9

Laisser tiédir.

10

Dérouler le disque de pâte sur les pommes.

11

Le presser un peu pour le faire adhérer aux fruits.

12

Piquer la pâte avec une fourchette.

13

Faire glisser le bord de pâte jusqu'au fond du moule sur tout le tour.

14

Enfourner 25 à 30 minutes puis laisser tiédir et retourner la tarte sur un plat.

15

Servir tiède.

saintes 17100

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