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Tarte Tatin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte Tatin

Calories : 555.22 kcal Protides : 3.32 g Lipides : 33.27 g Glucides : 59.91 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 230 g de pâte brisée
  • 1 kg de pommes
  • 150 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre

Matériel

  • moule à Tatin

Conseils et astuces

La tarte s'accompagnera très bien d'une bonne crème fraîche ou d'une boule de glace vanille

Préparation

1

Beurrer le moule avec 150 g de beurre. Saupoudrer 125 g de sucre en poudre au fond et sur les bords.

2

Éplucher les pommes, ôter le cœur et les pépins et couper en gros quartiers. Déposer dans le moule sur la partie bombée, côte à côte, en serrant bien pour remplir tous les intervalles.

3

Faire chauffer le moule à feu moyen sur la plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien le début de la caramélisation. Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Quand le caramel commence à dorer, retirer le moule du feu.

4

Abaisser la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit bien fine. Disposer cette pâte sur les pommes.

5

Enfoncer les bords de la pâte autour des pommes, sur le pourtour du moule. Piquer quelques trous à l'aide d'une fourchette pour laisser s'échapper la vapeur pendant la cuisson.

6

Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

7

Retirer la tarte Tatin du four et laisser reposer pendant quelques minutes. Remettre à chauffer à feu moyen sur la plaque de cuisson.

8

Dès que le caramel fond, retirer le moule du feu, poser un plat de service (légèrement plus grand que le moule) sur la tarte et retourner vivement le tout.

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