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Tarte Tatin
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.06€/p

Tarte Tatin

Calories : 572.44 kcal Protides : 3.58 g Lipides : 30.03 g Glucides : 70.94 g pour 1 portion

Nous avons découvert cette recette par hasard un soir et nous l'avons faite et refaite toutes les semaines pendants longtemps tellement nous l'avons trouvé délicieuse. Elle est aussi bonne fraichement sortie du four ou réchauffer le lendemain. Attention diabétique s'abstenir !

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1.5 kg de pommes
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Matériel

  • un moule à manquer à bord haut et lisse

Conseils et astuces

Il ne faut pas démouler la tarte à la sortie four (attendre quelques minutes qu'elle tièdisse).

Servir avec une boule de glace vanille sur le dessus avec la tarte encore tiède.

Si pendant la cuisson des pommes il y a de l'espace entre les pommes en ajouter quelques morceaux pour compléter.

Préparation

1

Peler les pommes. Les couper en deux et enlever le coeur, puis réaliser des tranches pas trop fine (mais pas trop épaisse) dans le sens de la hauteur. Préparer le pâte brisée.

2

Mettre le beurre coupé grossièrement et le sucre dans le moule. Poser le moule sur le feu (fort).

3

Quand le sucre commence à blondir, retirer le moule et le remplir des tranches pommes en les serrant bien les unes aux autres.

4

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle.

5

Remettre le moule sur le feu (doux) et laisser cuire les pommes environ 30 min (les pommes doivent être tendre et légèrement caramélisées).

6

Retirer le moule du feu et laisser refroidir.

7

Préchauffer le four à Th 7 (210°), Etaler au rouleau la pâte brisée sur environ 0.5 cm d'épaisseur

8

Recouvrir les pommes refroidies de la pâte brisée et enfourner 25 minutes.

9

Servir tiède en retournant le moule de façon à ce que les pommes se trouvent sur le dessus.

77185 LOGNE

Ses recettes

Tarte Tatin

Par virgi

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A déguster tiède avec un sorbet au cidre. Trop bon!

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