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Tarte Tatin sans sucre
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.33€/p

Tarte Tatin sans sucre

Calories : 225.72 kcal Protides : 3.27 g Lipides : 8.65 g Glucides : 33.18 g pour 1 portion

Tarte Tatin sans sucre à Index Glycémique Optimisé.

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Ingrédients

  • 3 pommes bio
  • 250 g de farine bio
  • 80 g de beurre bio (non hydrogéné)
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'agave (pur bio de chez Saveur Attitude)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue, bio
  • 8 cuillères à soupe d'eau (bio !)

Conseils et astuces

Un vrai délice pour vos papilles, le tout sans sucre ajouté.

On retombe en enfance dès la première bouchée !

Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace maison sans sucre ou de chantilly maison sans sucre. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, pêches, abricots...

Préparation

1

Préchauffer votre four th 7.

2

Éplucher les pommes et couper les en 8 quartiers (couper en 2, puis en 2, puis en 2) et enlever les pépins.

3

Dans un plat à tarte allant au four verser une cuillère de sirop d'agave que vous étalez avec un quartier de pomme.

4

Placer les quartiers de pomme dans le plat et rajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'agave par dessus et saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle moulue.

5

Mettre le plat au four pendant 20 min (15 min si four chaleur tournante).

6

Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte.

7

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l'eau en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau se mélange au beurre. Hors du feu, ajouter 2 cuillères de sirop d'agave et la farine d'un seul coup puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte.

8

Déposer la boule sur du papier sulfurisé puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné au diamètre de votre plat à tarte.

9

Sortir les pommes du four (laisser le four allumé) puis déposer la pâte par dessus en enroulant le surplus de pâte tout au tour et en appuyant légèrement de manière à rabattre les pommes. Faire un trou au centre de la pâte (pour laisser échapper la vapeur ). Puis badigeonner la pâte de sirop d'agave, cela lui donnera un aspect caramélisé. Ré-enfourner le plat pendant 20 min (15 min si four chaleur tournante).

10

Sortir le plat du four et retourner la tarte encore chaude dans une assiette et la déguster !

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Tarte Tatin sans sucre

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pakret
pakret
le 02.06.2016
Le sirop d'agave n'est pas permis aux diabétiques et c'est bien un sucre ajouté même si ce n'est pas du saccharose. Donc cette recette n'est pas pour moi.
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