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Tarte tatin à la tomate
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.73€/p

Tarte tatin à la tomate

Calories : 385.85 kcal Protides : 21.66 g Lipides : 29.01 g Glucides : 8.47 g pour 1 portion

Une recette pour les amateurs d'originalité et de saveurs méditerranéennes.

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Ingrédients

  • 6 tomates
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 50 g de beurre
  • 12 feuilles de brick
  • 200 g de parmesan
  • 1 petit oignon
  • 250 g de mozzarella
  • feuilles de roquette pour la décoration
  • sel et poivre

Matériel

  • moule à tarte

Conseils et astuces

Le fromage utilisé peut être évidemment changé pour des variantes souvent intéressantes, notamment avec de la fêta ou du chèvre.

Préparation

1

Couper en tranches les tomates pelées épépinées.

2

Huiler un moule à tarte et y poser un rond de papier de cuisson.

3

Disposer les tranches de tomates, et arroser d'huile. Saupoudrer avec les herbes. Faire cuire au four 30 minutes.

4

Laisser refroidir.

5

Saupoudrer les tomates de mozzarella hachée. Couper l'oignon, le poser sur la mozzarella, saler et poivrer.

6

Couper les feuilles de brick en ronds de la taille du moule. Badigeonner chaque feuille avec un peu de beurre fondu et saupoudrer de parmesan.

7

Les poser sur la tarte en pressant bien. Faire cuire 20 min à four moyen (180°C). Faire tiédir et retourner sur le plat de service.

8

Servir tiède ou froid.

Paris 75018

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