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Tarte tatin de tomates, au confit d'oignon et son chèvre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.28€/p

Tarte tatin de tomates, au confit d'oignon et son chèvre

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 belles tomates
  • 4 gros oignons
  • 1 c.s de sucre
  • 4 tranches de chèvre

Préparation

1

Préparer les oignons confits : les émincer et les mettres à dorer doucement avec le beurre. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter 2 c.s d'eau et le sucre. Couvrir et laisser à feu doux jusqu'à consisitance désirée.

2

Préparer les tomates : les couper en tranches. Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et déposer les tomates. Parsemer de fleur de sel et laisser cuire doucement. Elles vont rendre leur eau. Arrêter le feu.

3

Réaliser la tarte : disposer du papier sulfurisé dans le fond des moules. Y déposer d'abord les rondelles de tomates, assez serrées, puis les oignons. Découper la pâte feuilletée en disques de la taille du moule. La déposer sur les oignons et rabattre les bords autour des tomates. Enfourner pour 25 minutes à 180° à four chaud. Retourner les tartes tatin sur la plaque du four, y déposer une tranche de chèvre sur chacune et enfourner de nouveau pour 10 minutes.

saint carreuc 22150

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