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Tartelettes caramel beurre salé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.37€/p

Tartelettes caramel beurre salé

Calories : 396.49 kcal Protides : 4.09 g Lipides : 23.06 g Glucides : 43.02 g pour 1 portion

A l'origine une recette aux abricots.

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Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 2 oeufs
  • 225 g de beurre à la fleur de sel
  • 200 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 300 g de farine Pour le caramel :
  • 100 g de sucre
  • 2 c à soupe d'eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre, en petits morceaux

Matériel

  • 1 robot
  • 1 casserole
  • 1 rouleau à patisserie
  • plaque en silicone de moule à tartelette

Conseils et astuces

On peut aussi faire ses tartelettes avec un caramel au chocolat ou une ganache au chocolat

Préparation

1

Allumez le four th6 (180°)

2

Mettez le beurre ramoli avec le sucre dans le bol du robot

3

Melangez

4

Ajoutez 1 oeuf entier + un jaune, la farine et la vanille

5

Melangez afin d'obtenir une boule de pâte

6

Mettez dans un film plastique et mettez au réfrigérateur 15 mm

7

Etalez la pâte sur 5mm d'épaisseur, découpez avec l'emporte piece à la dimension des moules

8

Faites cuire 10 minutes

9

Démoulez et mettez sur un plat de service

10

Faites le caramel en mettant le sucre et l'eau dans une casserole

11

Laissez le caramel prendre sa couleur sans mélanger

12

Quand on a obtenu une belle couleur, ajoutez hors du feu la crème que l'on a préalabement fait chauffer, tout doucement en melangeant bien

13

Ajoutez le beurre coupé en morceaux tout en continuant à bien mélanger

14

Laissez tiedir et versez dans les tartelettes

ASNIERES SUR NOUERE 16290

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