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Tartelettes au chocolat et caramel salé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.60€/p

Tartelettes au chocolat et caramel salé

Calories : 496.05 kcal Protides : 3.95 g Lipides : 50.35 g Glucides : 28.82 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat à fondre
  • 1 pâte sablée
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 2 tubes de lait concentré sucré
  • 30 g de beurre
  • ½ cuil. à café de fleur de sel

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Etaler la pâte sablée sur un plan de travail. Découper 4 cercles de la taille des moules à tartelette.

3

Garnir les moules beurrés avec les cercles de pâte. Recouvrir la pâte avec une feuille de papier sulfurisé, et déposer des haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

4

Les faire cuire à blanc pendant 20 à 30 mn.

5

Pendant ce temps, faire chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole à fond épais, tout en remuant.

6

Lorsque les bulles se forment, verser les 2 tubes de lait concentré sucré et le sel, sans cesser de remuer.

7

Mélanger à feu doux 15mn sans que le mélange ne brunisse.

8

Verser le mélange aussitôt sur chaque tartelette sortie du four avant que le caramel ne durcisse.

9

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. Ajouter le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Une fois que la ganache est bien lisse, la verser sur les tartelettes au caramel.

10

Laisser-les refroidir.

Suresnes 92150

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