Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tartelettes au citron meringuées
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.13€/p

Tartelettes au citron meringuées

Calories : 58.34 kcal Protides : 1.51 g Lipides : 1.17 g Glucides : 9.58 g pour 1 portion

Un vrai délice !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 pâte brisée sucrée
  • Crème au citron :
  • 1 citron
  • ½ càs de farine (un peu moins)
  • 1 oeuf
  • 50 g sucre
  • Meringue italienne :
  • 1 blanc d'oeuf
  • 50 g sucre
  • 2.5 cl d'eau

Préparation

1

Garnir les moules à tartelette avec la pâte brisée, piquer les fonds avec une fourchette et enfourner pendant 15 minutes à 170°C.

2

Dans une casserole, mettre le zeste finement râpé du demi citron, le jus du citron, la farine, le sucre.

3

Porter à ébullition puis ajouter l'œuf battu tout en remuant, laisser épaissir (une minute suffit), bien mélanger et retirer du feu.

4

Répartir la crème au citron sur les fonds de tarte précuits.

5

Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau, tourner régulièrement et verser de temps en temps une goutte du mélange dans un bol d'eau froide. Lorsqu'une boule solide et malléable se forme, le sirop est à la bonne température.

6

Retirer le sirop du feu et le verser en petit filet sur le blanc d'œuf monté en neige avec le sucre. Continuer à battre le blanc d'œuf jusqu'à refroidissement. A ce moment, la meringue doit avoir un aspect satiné.

7

Répartir la meringue sur les tartelettes, et passer 15 secondes sous le grill très chaud du four (attention ça va très vite !).

languidic 56440

Ses recettes

Gaufre

Par geisha

Aimez cette recette !

(1)

Crème anglaise

Par geisha

Aimez cette recette !

(0)

Macarons

Par geisha

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Crêpe Suzette au chocolat

Par sophie

Aimez cette recette !

(2)

La ganache chocolat noir Nestlé dessert se marie parfaitement avec la sauce à l'orange... Encore meilleure que l'originale !

Ratatouille Niçoise

Par pupuce

Aimez cette recette !

(2)

Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le...

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la...

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Aimez cette recette !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :