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Tartelettes aux framboises et crème de nougat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.69€/p

Tartelettes aux framboises et crème de nougat

Calories : 341.89 kcal Protides : 4.25 g Lipides : 21.05 g Glucides : 33.75 g pour 1 portion

Ces délicieuses tartelettes sont originales par leur composition : une crème de nougat, du caramel au vinaigre de framboise et des framboises pour donner une touche fruitée. Très agréable en bouche.

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Ingrédients

  • la pâte sablée :
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • le caramel de vinaigre de framboise :
  • 100 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • la finition :
  • 200 g de framboises

Matériel

  • Sac congélation
  • 1 saladier
  • film alimentaire

Préparation

1

La pâte sablée :

2

Verser dans un saladier, le sucre et les jaunes. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporer la farine en une seule fois. Mélanger avec les doigts en sablant la pâte.

3

Former une fontaine. Mettre le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxer avec vos doigts en sablant le tout. Rassembler la pâte en une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au frigo.

4

Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frigo.

5

Étaler la pâte et découper 8 ronds de la taille de vos moules et les garnir.

6

Faire cuire les fonds de tartelette à 180-200°C pendant 10-15 minutes.

7

Verser la crème dans les fonds de tarte. Laisser refroidir au frigo.

8

Le montage :

9

Recouvrir les tartelettes de framboises.

10

A l'aide d'une fausse poche à douille faite à partir du recoin d'un sac congélation, faire une spirale de caramel sur les tartelettes et sur l'assiette.

Marseille 13012

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