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Tartes à l'italienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.60€/p

Tartes à l'italienne

Recette européenne...

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Ingrédients

  • Ingrédients de la pâte :
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 25 g de beurre
  • 30 g de beurre, pour les moules
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de chocolat
  • 30 g d'amandes
  • 20 g de noix en cerneaux
  • 4 figues sèches
  • 4 cuillères à soupe de confiture de framboise
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1

Préparez la pâte : tamisez ensemble le sucre, la farine et le sel. Formez un puits au centre et mettez-y les jaunes d'œufs, le beurre ramolli et le zeste de citron finement râpé. Travaillez rapidement. Formez une boule et laissez reposer une heure au frais.

2

Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude. Plongez les amandes dans de l'eau bouillante et émondez-les. Hachez-les grossièrement, ainsi que les cerneaux de noix et les figues sèches.

3

Râpez le chocolat et mélangez-le dans une terrine avec les fruits secs et les raisins égouttés. Ajoutez la cannelle et la confiture dilue dans le rhum. Mélangez bien.

4

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

5

Etalez la pâte et garnissez-en les moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Découpez le reste de pâte en bandelettes à l'aide d'une roulette dentelée.

6

Répartissez la préparation aux fruits secs dans chacune des tartelettes en tassant bien. Disposez par-dessus des croisillons de pâte et dorez-les à l'aide d'un pinceau trempé dans du lait.

7

Mettez au four et laissez cuire trente minutes.

8

Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

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