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Tatin de tomates au vinaigre balsamique
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.78€/p

Tatin de tomates au vinaigre balsamique

Quand le salé rencontre une petite note salée...

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 tomates, de taille moyenne
  • 100g de lardons nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • poivre noir du moulin

Matériel

  • 1 grande poêle
  • 1 plat à tarte

Conseils et astuces

La tatin peut être agrémentée de copeaux de parmesan et accompagnée d'une salade.

Préparation

1

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur.Faites revenir les tomates coupées, dans l'huile d'olive, dans une poêle anti-adhésive assez grande pour les contenir.

2

Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

3

Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.

4

Faites revenir les petits lardons dans la sauce.

5

Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond, puis y introduire les lardons. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l'intérieur.

6

Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tatin sur le plat, puis la faire reposer 5 mn avant de la déguster.

7

Bon appétit !

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