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Tendrons de veau braisés
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.98€/p

Tendrons de veau braisés

Calories : 393.62 kcal Protides : 41.37 g Lipides : 19.82 g Glucides : 7.54 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1.2 kg de tendron de veau
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 12 petits oignons
  • 200 g de champignons
  • 12 olives noires
  • 12 olives vertes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 bouquet garni

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 plat de cuisson

Préparation

1

Faire dorer dans une poêle à l'huile successivement, la viande, les oignons puis les champignons.

2

Les disposer au fur et à mesure dans un plat de cuisson. Mouiller avec le vin blanc après avoir délayé dedans le concentré de tomate. Saler, poivrer puis ajouter le bouquet garni et l'ail écrasé.

3

Couvrir et laisser cuire au moins 1 h 30.

4

Quelques minutes avant la fin rajouter les olives dénoyautées.

5

Servir avec du riz créole au safran.

tours 37000

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