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Tendrons de veau au citron vert
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Tendrons de veau au citron vert

Calories : 397.18 kcal Protides : 40.61 g Lipides : 24.68 g Glucides : 3.64 g pour 1 portion

En alternance au moment des fêtes, un plat peu calorique !

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Ingrédients

  • 4 tranches de tendron de veau (de 150 g chacune)
  • 1 citron vert
  • 1 branche de romarin
  • 4 c.s de sauce soja
  • 5 c.s d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • poivre

Matériel

  • 1 poêle

Conseils et astuces

Afin d'accélérer la préparation il suffit de remplacer les tendrons par de petites tranches d'escalopes. Pour une présentation plus festive : saupoudrer la viande de pistaches hachées au moment de servir.

(une variante : remplacer le citron vert par une orange)

Préparation

1

Placer le citron vert au congélateur puis effeuiller et hacher le romarin.

2

Saisir la viande dans une poêle avec l'huile d'olive, colorer pendant 10 minutes à feu doux et réserver, poivrer.

3

Verser 1 verre d'eau, la sauce soja et le romarin haché dans la poêle et laisser bouillir 1 minute.

4

Au-dessus de la poêle râper l'écorce du citron vert congelé à l'aide d'une râpe à fromage.

5

Remettre la viande dans la poêle et faire cuire encore 10 minutes à feu très doux en l'arrosant de temps en temps.

6

Servir les tendrons de veau nappés de sauce, saupoudrés de citron et accompagnés d'une purée de céleri-rave (ou de pommes de terre).

st denis du maine 53170

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