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Terrine de caviar d'aubergines
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.29€/p

Terrine de caviar d'aubergines

Calories : 112.29 kcal Protides : 7.66 g Lipides : 8.92 g Glucides : 0.37 g pour 1 portion

Recette onéreuse mais néanmoins très efficace. A réaliser la veille.

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Ingrédients

  • 1 boite de caviar d'aubergines à la russe d'albert menes (400g)
  • 6 oeufs
  • 3 cs de crème fraîche

Matériel

  • Fouet
  • Moule (à cake)

Conseils et astuces

Muriel, qui m'a confié cette recette, la réalise plus joliment encore : elle prépare une poêlée de tomates/aubergines concassées fraîches qu'elle intercale au milieu de la terrine (verser une première moitié de préparation, ajouter la poêlée, lisser et verser la seconde moitié).

L'effet est encore plus élégant !

6 oeufs sont peut-être excessifs, 2 insuffisants, à voir.

Préparation

1

Battre les oeufs avec la crème fraîche.

2

Mélanger au caviar d'aubergines.

3

Rectifier l'assaisonnement.

4

Verser dans un moule à cake beurré.

5

Mettre au four 45 mn, thermostat 6/7 ou à 180/210°c.

6

Démouler et présenter le pain froid avec une sauce tomate au basilic tiède.

7

Le pain se bonifie au fil des jours.

Rueil-Malmaison 92500

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