Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Terrine de courgettes aux herbes fraîches
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.47€/p

Terrine de courgettes aux herbes fraîches

Calories : 215.24 kcal Protides : 8.76 g Lipides : 17.34 g Glucides : 5.63 g pour 1 portion

A déguster l'été, pour se rafraîchir quand il fait très chaud.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 3 belles courgettes, ou 5 petites
  • 1 boîte de pulpe de tomates (425 ml)
  • 1 briquette de coulis de tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • 6 gros oeufs
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 c. à café d'origan
  • sel et poivre
  • 1 pincée de sucre en poudre

Matériel

  • Mixeur

Préparation

1

Faire revenir les courgettes coupées en tranches fines dans une cocotte, sans les dorer avec un peu d'huile d'olive pendant 10 à 15 mn. Ne pas les faire trop cuire.

2

Egoutter en pressant bien pour enlever le maximum d'eau.

3

Mixer les herbes ensemble, puis ajouter les oeufs et la crème fraîche. Saler et poivrer suffisamment pour relever la saveur de votre terrine.

4

Mélanger les courgettes et la crème aux herbes, puis verser dans un moule à cake. Mettre dans un bain-marie et enfourner pendant 40 mn à 180°C (th. 6). Le dessus de la terrine doit être légèrement doré, et le couteau doit ressortir un peu humide.

5

Pendant que la terrine cuit, préparer le coulis : dans une casserole, faire suer 3 mn l'oignon et l'ail hachés sans coloration, ajouter la pulpe et le coulis de tomates, le sucre, l'origan, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

6

Faire cuire à petit bouillon à découvert pendant 30 mn (1 h maximum, si on a le temps).

7

Une fois la terrine et le coulis refroidis, placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 h minimum, et déguster.

ROMANS SUR ISERE 26100

Ses recettes

Croquants aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(6)

Recettes liées

Houmous

1 likes

(0)

c'est la Grèce, le Liban, le soleil, le retsina, c'est la cuisine qu'on aime

Pain de poisson au basilic

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette parfaite pour un pique nique !

Canapés à la crème de saumon

1 likes

(0)

Des canapés vite faits, d'une jolie couleur rose, avec un tarama fait maison! Ils sont parfaits en apéritif ou pour un buffet accompagnés de...

Terrine ou tarte salée thon tomate sans gélatine

Ajouter à mes favovis !

(0)

Voici une recette de terrine sans agar agar ni gélatine très fraiche, idéale pour l'été.Une variante excellente est de verser la préparation sur...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble