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Terrine de couscous à l'italienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Terrine de couscous à l'italienne

Très prisée des italiens du Sud, cette terrine s'adapte à toutes les circonstances: en entrée, en accompagnement, et même, en plat principal végétarien!

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Ingrédients

  • 200 g semoule de couscous, grain moyen
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 150 g ricotta
  • 3 œufs
  • 1 oignon doux
  • 2 gousses d'ail
  • basilic
  • 1 bonne pincée de poivre de Cayenne
  • huile d'olive

Matériel

  • Un grand moule à cake

Préparation

1

Couper les aubergines en rondelles, les superposer pour les tailler en bâtonnets.

2

Mettre dans un bol les aubergines, 1 gousse d'ail, le Cayenne,du sel, et arroser d'un filet d'huile. Laisser reposer 30 mn. Puis cuire le tout à la poêle à feu vif 3 à 4 mn.

3

Couper les tomates, les épépiner, et couper la chair en petits dés. Verser dans un bol avec 1 gousse d'ail pressée, le basilic et poivre du moulin.

4

Préparer la semoule comme indiqué sur la boîte, verser dessus les aubergines et les tomates ainsi que l'oignon taillé en mini dés. Bien mélanger le tout à la fourchette.

5

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, battre dans un bol la ricotta et les œufs, poivrer, incorporer le mélange à la semoule.

6

Verser le tout dans le moule et enfourner 20 mn au four préchauffé à 210° (th7).

7

Démouler la terrine en décollant les parois.

8

Servir avec une salade verte.

Sète 34200

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