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Terrine de crabe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.05€/p

Terrine de crabe

Cette recette peut être déclinée avec différents poissons. Très rapide et très facile à réaliser.

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Ingrédients

  • 350 gr de chair de crabe (en boite ou surgelé ou thon ou autres poissons)
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 c à soupe de concentré de tomates
  • ½ citron
  • 15 gr de beurre
  • piment de Cayenne
  • sel et poivre
  • Mayonnaise :
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel et poivre
  • huile

Conseils et astuces

Présentation : mettre le pain de crabe dans un plat sur un lit de salade et le décorer avec des œufs durs, des tomates et du persil.

Pour la mayonnaise, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde, saler et poivrer et verser l'huile en filet tout en remuant.

Préparation

1

Égouttez la chair de crabe sur du papier absorbant et éliminez les cartilages.

2

Arrosez d'un filet de citron.

3

Dans un saladier battez les œufs à la fourchette.

4

Mélangez le concentré de tomates à la crème.

5

Incorporez la aux 4 œufs battus.

6

Assaisonnez de sel, poivre et d'une pointe de piment de Cayenne.

7

Ajoutez le crabe.

8

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.

9

Placez au micro-ondes puissance moyenne pendant 12 à 15 mn.

10

Laissez refroidir.

11

Couvrez d'un film étirable et mettez au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.

maurecourt 78780

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