Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Terrine de foie gras
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Terrine de foie gras

Calories : 384 kcal Protides : 7.71 g Lipides : 37.71 g Glucides : 3.43 g pour 1 portion

Pour les fêtes de fin d'année

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 foie gras 12 g de sel par kilo
  • 3 g de poivre par kilo
  • farine et eau pour la pâte morte

Matériel

  • 1 terrine à foie gras
  • 1 plat pour le bain-marie

Conseils et astuces

Servir avec des toasts grillés, une compotée de pommes ou de la gelée de sauternes

Préparation

1

Mettre le four à chauffer a 100°

2

Dénervez délicatement le foie gras

3

Salez et poivrez

4

Mettre le foie gras dans la terrine en tassant fortement afin de ne pas laisser de vide

5

Fermez le couvercle de la terrine et souder le bord avec la pâte morte

6

Cuisson au bain-marie a 100° pendant 50 minutes

7

On aura pris soin de mettre de l'eau bouillante dans le bain-marie

8

A la fin de la cuisson, laisser refroidir dans le bain-marie à l'exterieur du four en retirant la pâte morte et le couvercle

9

Mettre au frais

10

Pour le démouler plus facilement, tremper la terrine dans l'eau chaude.

ASNIERES SUR NOUERE 16290

Ses recettes

Gateau de riz de Mamy

Aimez cette recette !

(0)

Cake salé de base

Aimez cette recette !

(0)

Cake sucré de base

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

Godinette

Par phil

Aimez cette recette !

(4)

Recette de Philippe Bouchet. La Godinette est un apéritif breton. On peut remplacer le Calvados par du Lambic (Eau de vie de pommes bretonne). Si...

Crumble aux pommes

Par mily44

Aimez cette recette !

(4)

Un vrai classique anglais à déguster légèrement tiède !

Déclinaison à la cardamome autour d'un café

Aimez cette recette !

(3)

Comment choisir un seul dessert quand on peut en avoir trois ? et quelle meilleure épice pour accompagner un café que la cardamome ? c'est de ces...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :