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Terrine glacée au chocolat au lait
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.13€/p

Terrine glacée au chocolat au lait

Calories : 1647.98 kcal Protides : 35.52 g Lipides : 140.9 g Glucides : 59.32 g pour 1 portion

Terrine glacée au chocolat au lait

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Ingrédients

  • 300 g de chocolat au lait
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 80 g de sucre
  • 6 oeufs (+ 1 blanc)
  • 85 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'huile

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Batteur
  • Terrine

Préparation

1

Chauffer dans une casserole 60 g de sucre avec quelques gouttes d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

2

Ajouter les noix et 10 g de beurre.

3

Retirer du feu, mélanger, puis verser sur une plaque huilée et laisser refroidir.

4

Réserver les plus beaux cerneaux de noix caramélisés pour la décoration, concasser le reste.

5

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le reste de beurre en morceaux.

6

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant.

7

Incorporer les blancs montés en neige, puis les noix concassées.

8

Tapisser une terrine de film alimentaire en le laissant déborder.

9

Verser la préparation, rabattre le film sur la surface lissée et mettre au moins 4 heures au congélateur.

10

Servir démoulé et décoré des cerneaux de noix réservés.

SAINT AVERTIN 37550

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