Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Terrine de lapin
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.66€/p

Terrine de lapin

Le lapin peut être remplacé par une autre viande, selon vos goûts.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250 g de veau, tendre
  • 250 g de chair à saucisse
  • 1 lapin, désossé
  • 1 verre de cognac
  • thym
  • laurier (en poudre)
  • sel, poivre
  • farine

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 terrine
  • coiffe

Conseils et astuces

A déguster accompagné d'une salade verte.

Préparation

1

Désosser le lapin.

2

Laisser les gros morceaux entiers (cuisses), le reste est à découper en petits morceaux.

3

Mélanger le lapin, le veau (coupé en petits morceaux) et la chair à saucisse.

4

Ajouter le sel, le poivre, le thym et un petit verre de cognac.

5

Recouvrir le fond et les côtés de la terrine avec de la coiffe.

6

Verser dans la terrine la moitié de la préparation, mettre ensuite les gros morceaux et finir en ajoutant le reste de la préparation.

7

Recouvrir de coiffe.

8

Poser par dessus 2 feuilles de laurier et du thym en branche.

9

Fermer la terrine avec son couvercle.

10

Dans un bol mélanger de la farine avec de l'eau afin d'obtenir un mélange épais.

11

Colmater le couvercle avec la farine.

12

Mettre au four (possibilité de faire cuire au bain-marie dans le four) pendant 1 heure à 170°C environ.

Echirolles 38130

Ses recettes

Lapin à la crème et à la moutarde

Ajouter à mes favovis !

(1)

Riz à la tomate

Ajouter à mes favovis !

(1)

Petafine

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Terrine de lapin aux pistaches

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recette pour réaliser deux belles terrines. Vous pouvez les conserver beaucoup plus longtemps en les mettant dans des pots en verre stérilisés.

Terrine de bar aux câpres

Ajouter à mes favovis !

(0)

Terrine.

Terrine de courgettes aux herbes fraîches

Ajouter à mes favovis !

(0)

A déguster l'été, pour se rafraîchir quand il fait très chaud.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble