Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Terrine de lapin
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
72h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.40€/p

Terrine de lapin

Calories : 885.38 kcal Protides : 43.81 g Lipides : 78.79 g Glucides : 0.3 g pour 1 portion

Non, nous ne sommes pas obligés de l'acheter toute faite ! Voici la recette...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1/2 lapin (cru avec le foie)
  • 400 g de chair à saucisse
  • 500 g de lard fumé maigre
  • 500 g de lard maigre demi-sel
  • 10 ml de Cognac
  • Persil
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Conseils et astuces

Préparer cette terrine 2 ou 3 jours avant de la consommer.

Préparation

1

Hacher le lard maigre, le foie et mélanger avec la chair à saucisse.

2

Ajouter le thym et le persil, sel et poivre.

3

Couper le lapin en lamelle.

4

Dans le fond d'une terrine, mettre le lard fumé préalablement coupé en lamelle pour tapisser tous les côtés.

5

Mettre une couche de chair hachée, puis des lamelles de lapin alternativement.

6

Finir la terrine avec une couche de chair puis fermer avec le lard fumé.

7

Arroser de cognac.

8

Laisser la terrine 24 heure dans le frigidaire.

9

Faire cuire 3 heure au four à 145°.

Alfortville 94140

Ses recettes

Gâteau de pommes au four

Par Daisy

Ajouter à mes favovis !

(0)

Vol au vent de la mer

Par Daisy

Ajouter à mes favovis !

(0)

Crème caramel

Par Daisy

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Flan de carotte

1 likes

(0)

Petite entrée légère !

Les merveilles

1 likes

(0)

Pour mardi gras !

La mayonnaise

Ajouter à mes favovis !

(0)

Plus légère que la mayonnaise classique, à déguster sans modération...

Filets de hareng à l'huile d'olive

Par pupuce

1 likes

(0)

La pêcher mignon de papa... Fait par mémé Georgette bien sûr !!!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble