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Terrine de lotte au poivre vert
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.80€/p

Terrine de lotte au poivre vert

Calories : 223.39 kcal Protides : 34.92 g Lipides : 8.62 g Glucides : 1.44 g pour 1 portion

Terrine de poisson.

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte (en surgelé on trouve des queues de lotte plus abordables )
  • 2 l d'eau bouillante
  • 1 bouquet garni
  • Le jus de 2 citrons
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 gros œufs
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 50 ml de poivre vert
  • 50 ml de ciboulette ciselée
  • 50 ml de persil ciselée

Matériel

  • Faitout, saladier, ustensiles divers...

Conseils et astuces

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster froid avec une sauce mayonnaise relevée au citron pour changer

Préparation

1

Dans un grand faitout, faire bouillir l'eau avec le jus des citrons, le bouquet garni + sel et poivre

2

Poser la lotte dedans pour la pocher : ne pas oublier de couper le feu sous le faitout

3

Attendre 15 min

4

Préchauffer le four th 6 ou 180 °C sans la grille

5

Pendant ce temps dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette

6

Ajouter les herbes ciselées, le concentré de tomate et le poivre vert : bien mélanger de nouveau

7

Égoutter le poisson

8

Enlever les arêtes et la peau du poisson bien sûr !!!

9

Les enfants adorent faire ça !!!

10

Poser les morceaux de poisson en longueur dans le moule à cake puis le mélange du saladier :

11

Il faut que le poisson soit bien caché !!

12

Faire cuire au bain marie (attention pas de bain pour Marie notre petite apprentie cuisinière)

13

Compter 45 min th 6/7 ou 200 °à surveiller quand même

Mornant 69440

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