Terrine ou tarte salée thon tomate sans gélatine

Voici une recette de terrine sans agar agar ni gélatine très fraiche, idéale pour l'été.Une variante excellente est de verser la préparation sur une pâte brisée pour une entrée plus consistante et pour celles qui ont peur de l'effet plat à la cuisson !!!Mais les 2 façons sont possibles.

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Ingrédients

375 g de thon au naturel, égouté
42 g de concentré de tomates (minimum, ajuster selon le goût et la couleur souhaitée)
3 Oeufs (les blancs seront montés en neige pour l'effet terrine)
400 Ml de crème fraiche (pour l'effet terrine, réduire à une brique de crème liquide si vous mettez la préparation sur une pâte brisée sinon il y aura trop de préparation ! :)
sel, poivre
basilic frais (ou ciboulette fraiche selon le goût)
1 pâte brisée si vous le faites en tarte

Matériel

1 four
1 saladier
1 mixer
1 fouet
1 moule à cake ou 1 plat à tarte selon la présentation désirée

Conseils et astuces

* vous pouvez le servir en apéritif, ou en entrée avec une salade !!!

On me demande la recette à chaque fois !

Préparation

* Pour la terrine : dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, ajouter la crème et le concentré de tomate.

Mixer le thon, l'ajouter à la préparation , assaisonnez et ajouter les herbes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer doucement sans les casser.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré pour ne pas avoir de problème de démoulage.

Cuire TH°6/ 200°C au bain marie (remplir un plat plus grand d'eau, puis placer votre moule à cake dans ce plat, enfourner le tout) pendant 30 minutes.

* pour la tarte salée: dans un saladier mélanger les oeufs entiers, ajouter la crème et le concentré de tomate.

Mixer le thon, l'ajouter à la préparation, assaisonner et ajouter les herbes.

Verser sur une pâte brisée placée dans un plat à tarte.

Cuire TH°6 pendant 30 minutes, surveiller que le dessus dore mais ne brûle pas.