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Terrine de tomates mozzarella
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h45
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.76€/p

Terrine de tomates mozzarella

Calories : 623.06 kcal Protides : 17.21 g Lipides : 53.71 g Glucides : 17.06 g pour 1 portion

Une terrine sans gelée.

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Ingrédients

  • 500 g de mozzarella (en briques rectangulaires si possible)
  • 12 belles tomates
  • 10 gousses d'ail
  • 6 feuilles de laurier
  • 6 branches de thym
  • 2 branches de romarin
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Préparation

1

Préchauffer le four th. 4.

2

Peler, épépiner et couper les tomates en 4.

3

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4

Peler, dégermer et hacher l'ail.

5

Saupoudrer les tomates d'ail, de laurier, de thym et romarin. Saler et poivrer.

6

Arroser de 15 cl d'huile d'olive et enfourner 1h30. Laisser refroidir à température ambiante.

7

Faire réduire 15 cl de vinaigre balsamique sur feu doux. Retirer du feu lorsque la consistance est sirupeuse.

8

Chemiser une terrine ou un moule à cake avec du film alimentaire.

9

Découper la mozzarella en tranches d'1 cm d'épaisseur.

10

Disposer une couche de tomates séchées, 1 couche de mozzarella, lustrer de vinaigre balsamique, puis d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Saler et poivrer. Répéter cette opération 3 fois.

11

Recouvrir la terrine de film alimentaire. Poser un carton et un poids dessus pour bien la tasser. Réserver au réfrigérateur 12h.

12

Démouler la terrine et découper des tranches de 2 cm d'épaisseur.

ROMANS SUR ISERE 26100

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