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Tfina aux haricots
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
192h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.74€/p

Tfina aux haricots

Calories : 714.68 kcal Protides : 101.42 g Lipides : 30.24 g Glucides : 9.62 g pour 1 portion

Plat d'Afrique du Nord.

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Ingrédients

  • 1 kg haricots cocos frais, c'est mieux
  • 1 kg de viande de boeuf à braiser (macreuse, paleron, jarret, on peut mélanger les viandes)
  • 1 pied de boeuf
  • 1 poivron rouge
  • 1 tête d ail
  • 4 oeufs
  • 1 c à soupe de cumin
  • graine de couscous, facultatif

Matériel

  • Une grosse marmite
  • une cocote minute
  • une plata, si on en a une

Conseils et astuces

Ne pas oublier de nettoyer les oeufs avant de servir.

Préparation

1

Mettre à froid dans la cocotte la viande, le poivre rouge, les gousses d'ail, le pied, du sel.

2

Recouvrir d'eau.

3

Faire cuire 2 heures.

4

Mettre dans une marmite la viande et sa sauce.

5

Y ajouter les haricots, les œufs entiers avec les coquilles, et 1 c a s de cumin.

6

Laisser mijoter a feu très doux pendant plusieurs heures.

7

On peut le servir avec a part de la graine de couscous.

Cagnes sur mer 06800

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