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'THE' tartare de boeuf
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.69€/p

'THE' tartare de boeuf

Calories : 87.71 kcal Protides : 1.21 g Lipides : 7.46 g Glucides : 5.65 g pour 1 portion

Avec le tartare, je ne me trompe jamais dans la cuisson !

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Ingrédients

  • 500 g de boeuf haché, maigre
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 botte de ciboulette 2 cuillères à soupe de cornichons en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de câpres 3 cuillères à soupe de sauce Worcester 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 5 gouttes de tabasco

Matériel

  • Assiette ou verrines.

Préparation

1

Épluchez les oignons et hachez les finement. Hachez aussi la ciboulette, les cornichons et les câpres.

2

Dans un saladier, assemblez la viande, les oignons la ciboulette, les cornichons, les câpres, la sauce, le vinaigre, l'huile, le tabasco, du sel et du poivre.

3

Mélangez le tartare avec une cuillère juste assez pour bien répartir les ingrédients. Divisez le tartare entre 4 assiettes ou verrines, au choix mais sans tasser. Placez au frais et laissez reposer pendant 1 heure.

4

Servez bien frais avec une salade verte.

Cournon d'auvergne 63800

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