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Thon en Feuilleté
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.86€/p

Thon en Feuilleté

Calories : 581.23 kcal Protides : 16.42 g Lipides : 43.74 g Glucides : 30.28 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 250 g de thon au naturel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 branche d'estragon
  • 1 jaune d'oeuf, pour dorer la pâte
  • sel, poivre

Préparation

1

Etendre la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur, découper deux morceaux en forme de poisson (faire un gabarit dans un papier) et les mettre au frigidaire.

2

Battre la crème très froide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, ajouter les jaunes d'œufs, monter à nouveau.

3

Incorporez doucement le thon émietté, les fines herbes, sel et poivre.

4

Etendre cette farce sur un morceau de pâte jusqu'à 1 cm du bord, mouiller les bords, poser le 2ème morceau et pincer les bords, avec un petit couteau, chiqueter les deux épaisseurs et dessiner des écailles, dorer le dessus au jaune et faire cuire à four chaud 230° (th.7) pendant 20 mn.

tours 37000

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