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Tian d'aubergines au hachis de mouton
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.34€/p

Tian d'aubergines au hachis de mouton

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Ingrédients

  • 8 aubergines
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Farce :
  • 600 g de mouton bouilli (environ)
  • 125 g de champignons de couche
  • 75 g d'oignon doux
  • 3 tomates
  • 3 œufs
  • ail
  • persil
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • Coulis :
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • ail
  • basilic
  • persil haché

Conseils et astuces

Pour que cela soit moins gras, vous pouvez faire cuire les aubergines au four en les badigeonnant d'un peu d'huile.

Vous pouvez remplacer le mouton qui est une viande plutôt forte en goût par de l'agneau.

Préparation

1

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire à la poêle dans l'huile après avoir incisé la pulpe. Assaisonnez-les.

2

D'autre part, préparez la farce : faites sauter au beurre les champignons nettoyés et les oignons émincés, hachez le tout et ajouter-le au mouton haché, ainsi que les 3 tomates pelées et concassées, les œufs battus en omelette, l'ail et les épices.

3

Tapissez le fond et les côtés d'un plat de terre avec les 2/3 des demi-aubergines sautées, en mettant le côté peau contre les parois. Mettez au milieu de farce préparée, tassez-la légèrement avec une assiette et recouvrez-la avec les reste d'aubergines.

4

Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur le dessus du plat. Faites cuire au four, dans un bain-marie, pendant 1 heure environ à 180°.

5

Recouvrez avec un coulis obtenu en faisant fondre les tomates dans l'huile, avec les aromates indiqués, et saupoudrez de persil.

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