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Tian de saumon aux courgettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
4.18€/p

Tian de saumon aux courgettes

Calories : 12201.54 kcal Protides : 556.34 g Lipides : 51.04 g Glucides : 2378.32 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 450 g de filets de saumon
  • 300 g de chèvre frais
  • 300 g de ravioles fraîches
  • 600 g de courgettes
  • 1 petite courgette
  • 1 fenouil
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 3 branches de basilic
  • 35 g de Maïzena
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1

A l'avance cuire pendant 10 min 600 g de courgettes en rondelles avec 12 cl d'eau, huile et sel. Quand il n'y a plus d'eau, ajouter l'ail pressé, remuer 1 mn et ôter du feu.

2

Mixer 200 g de chèvre, la Maïzena, le jus de citron, le piment et saler.

3

Ajouter 15 cl d'eau, les courgettes et mixer.

4

Couper le saumon en bandes épaisses et prélever 5 à 6 fines tranches sur la petite courgette.

5

Superposer dans un plat rectangle la crème de courgettes, les feuilles de basilic, les ravioles.

6

Enfoncer les tranches de courgettes et le saumon en diagonale.

7

Parsemer les 100 g de chèvre restants, les pointes de citron, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

8

Enfourner 15 mn th. 6. Poser l fenouil

ROMANS SUR ISERE 26100

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