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Tirami sù
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Tirami sù

Calories : 10.83 kcal Protides : 0.64 g Lipides : 0.73 g Glucides : 0.42 g pour 1 portion

Un vrai délice !! Pascal nous en fait souvent un quand nous allons à Paris et.. on se régale !

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Ingrédients

  • 16 biscuits à la cuillère.
  • 250 g de mascarpone.
  • 3 œufs frais.
  • 60 g de sucre semoule.
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • un peu de café fort .

Conseils et astuces

Pour monter les blancs des oeufs en neige :

ajouter une pincée de sel dans le récipient, utiliser un batteur électrique et commencer par la vitesse lente puis augmenter la, petit à petit.

Préparation

1

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2

Réserver les 3 blancs.

3

Dans un saladier, fouetter avec un fouet électrique les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4

Ajouter le mascarpone battu pour le rendre plus souple .

5

Ajouter une cuillère à soupe de café fort .

6

Mélanger en soulevant délicatement la masse avec une spatule pour la garder légère.

7

Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les délicatement à la préparation.

8

Dans une assiette creuse, verser du café fort refroidi et une cuillère à soupe de sucre .

9

Tremper rapidement les biscuits boudoirs sans trop les imbiber et les ranger au fur et à mesure dans un plat creux rectangulaire .

10

Recouvrer d'une couche de crème au mascarpone.

11

Répéter l'opération.

12

Le tirami sù doit être laissé au moins 12h au réfrigérateur avant dégustation.

13

Juste avant de le servir, saupoudrer de cacao en poudre en le tamisant à travers une passoire fine au dessus du tirami sù afin d'en couvrir toute la surface uniformément.

31000

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