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Tiramisù arrangé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Tiramisù arrangé

Calories : 397.63 kcal Protides : 13.85 g Lipides : 15.23 g Glucides : 46.24 g pour 1 portion

Le tiramisù se prépare traditionnellement avec du Marsalà, cependant il peut tout à fait se préparer avec un autre alcool comme le rhum ou le whisky. Dans ce cas toutefois, évitez de servir votre tiramisù à un italien. Ou bien ne lui dites pas qu'il est au rhum ou au whisky. De toutes façon il vous dira que celui de sa mère est meilleur. Cette recette est également moins sucrée qu'une recette plus traditionnelle.

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Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 30 biscuits à la cuiller
  • 20 cl de café
  • 5 cl d'alcool
  • cacao en poudre

Conseils et astuces

Prenez bien soin d'éponger vos biscuits une fois trempés dans le café afin que votre tiramisù ne soit pas trop liquide après avoir reposé.

L'onctuosité de votre tiramisù dépend du nombre de blancs montés en neige. Pour avoir un tiramisù très aéré, rajoutez des blancs d'oeuf

Préparation

1

Préparer le café à l'avance afin qu'il ait le temps de refroidir

2

Ajouter l'alcool au café

3

Séparer les blancs des jaunes

4

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

5

Mélanger les jaunes (5 suffisent) avec le sucre, puis avec le mascarpone (il est préférable d'intégrer le mélange au mascarpone plutôt que le contraire)

6

Mélanger les blancs montés en neige avec le mélange très délicatement pour ne pas casser les blancs avec une spatule en bois

7

Dans un plat disposer les biscuits trempés dans le café

8

Recouvrir avec la moitié du mélange

9

Saupoudrer légèrement de cacao

10

Disposer une nouvelle couche de biscuits, de mélange et de cacao

11

Reposer 4 heures au frigo

Lunel 34400 Lune

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