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Tiramisù aux fraises
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
5p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.00€/p

Tiramisù aux fraises

Calories : 503.2 kcal Protides : 13.67 g Lipides : 28.62 g Glucides : 46.86 g pour 1 portion

Des 2 recettes de tiramisù que tu nous a fait, celle-ci est la meilleure.

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Ingrédients

  • 400 grammes de fraise
  • 10 biscuits à la cuillère
  • pour la crème de mascarpone :
  • 375 grammes de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre
  • pour le coulis :
  • 200 grammes de fraises
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 jus de citron
  • 200 grammes de fraises

Matériel

  • un mixer
  • un tamis
  • deux saladiers
  • un bol
  • un fouet
  • un batteur à oeufs
  • des verrines hautes et larges

Préparation

1

Faire le coulis en mixant brièvement les 200 gr de fraises équeutées avec l'eau, le sucre glace et le jus de citron.

2

Filtrer et mettre au réfrigérateur.

3

Préparer la crème de mascarpone en séparant les blancs des jaunes. Verser 50 grammes de sucre sur les jaunes dans un bol et fouettez vivement pour obtenir une mousse blanchâtre. Incorporer le mascarpone en fouettant pour lisser la préparation.

4

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant au fur et à mesure 50 grammes de sucre.

5

Incorporer avec le fouet une partie des blancs à la crème de mascarpone, puis finir avec le reste des blancs. La texture doit être aérienne.

6

Faire tremper les biscuits dans le coulis en les retournant.

7

Découper les 400 grammes de fraise en 2 dans la hauteur et les biscuits en 2 dans la largeur.

8

Réaliser une couronne de demi-fraises au fond de chacun des verres et déposer une boule de mascarpone à l'aide d'une cuillère.

9

Poser un demi-biscuit imbibé et recouvrir d'une couche de crème. Ajouter un demi-biscuit et arroser d'une cuillère à soupe de coulis.

10

Répartir le reste des fraises et recouvrir de crème de mascarpone.

11

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures et servir frais.

LYON 69003

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