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Tiramisu aux fruits rouges et son sabayon au champagne
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
5.04€/p

Tiramisu aux fruits rouges et son sabayon au champagne

Calories : 328.65 kcal Protides : 8.59 g Lipides : 11.41 g Glucides : 40.48 g pour 1 portion

Un vrai régal !!! Que dire de plus....

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Ingrédients

  • 1/4 bouteille de champagne
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de crème liquide
  • 125 g de fraises
  • 125 g de framboises
  • 4 c à s de coulis de framboise
  • 8 biscuits à la cuiller

Préparation

1

Amener à ébullition le champagne.

2

Fouetter les 3 jaunes d'oeuf avec le sucre. Mélanger avec le champagne chaud dans un saladier.

3

Placer le saladier dans un bain marie (80/90°C).

4

Travailler sans cesse au fouet jusqu'à obtenir un mélange onctueux (10 min environ).

5

Retirer du feu et continuer jusqu'à refroidissement.

6

Mettre au frigo au moins 30 min.

7

Monter la crème liquide au fouet. Incorporer la crème au sabayon.

8

Mélanger les fraises coupées en 4, les framboises et le coulis de framboises.

9

Couper les extrémités des biscuits cuiller.

10

Disposer les fruits avec le coulis au fond d'une verrine.

11

Verser 3 cuillers de sabayon.

12

Disposer 2 biscuits. Napper de coulis. Décorer avec les fruits.

aulnoy 59300

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