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Tiramisu à l'orange et au Grand Marnier
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.57€/p

Tiramisu à l'orange et au Grand Marnier

Calories : 137.28 kcal Protides : 7.15 g Lipides : 5.22 g Glucides : 14.27 g pour 1 portion

Le grand marnier (produit vendu sous cette marque) est une liqueur à base de Cognac et d'orange.

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Ingrédients

  • 250 de mascarpone 3 oeufs 3 oranges 180 de sucre 1/2 cuillère à café de maizena
  • 10 boudoirs 10 oranges confites grand marnier

Préparation

1

Préparer le coulis d'orange, prélever le zeste des 3 oranges, découper une orange en deux, en garder la moitié et presser les 2 ½ oranges afin de récolter le jus.

2

Dans une casserole, faire chauffer le jus des oranges, le zeste de celles-ci, ajouter 80g de sucre et la maïzena diluée dans un peu d'eau jusqu'à épaississement.

3

Attendre un peu que ça refroidisse.

4

Découper la chair de l'autre moitié d'orange en petits dés.

5

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige, travailler au fouet les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Incorporer le mascarpone aux jaunes, mélanger puis ajouter délicatement les blancs.

7

Procéder au montage : tremper un boudoir dans un peu de Grand Marnier au préalable versé dans une assiette ; l'écraser au fond d'un verre, verser un peu de coulis, quelques dés d'orange puis la préparation au mascarpone.

8

Répéter l'opération encore une fois puis terminer en disposant 2 oranges confites sur la préparation au mascarpone.

9

Mettre les verres 3 heures au frais.

messigny et vantoux 21000

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