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Tiramisu au parmesan
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.30€/p

Tiramisu au parmesan

Un tiramisu salé, très original pour épater les amis.

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Ingrédients

  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de parmesan râpé
  • 6 tomates confites
  • 2 tomates fraîches
  • 3 œufs
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.a.c de paprika
  • 1/2 c.a.c de piment (en option)
  • 4 c.a.s d'huile d'olive
  • 1 c.a.s de vinaigre balsamique

Conseils et astuces

Pour confire les tomates : plongez-les dans l'eau bouillante pour leur retirer la peau. Coupez 4 tomates en 2 dans le sens de l'épaisseur et épépinez-les. Placez les dans une poêle avec 2 CAS d'huile et laissez les confire 40 minutes à feu doux en les retournant de temps en temps. Sinon vous pouvez les acheter déjà prêtes chez un traiteur italien.

Préparation

1

Détaillez les tomates confites en petits dés, ainsi que les 2 tomates fraîches.

2

Faites griller le pain de mie et frottez-le à l'ail des deux côtés.

3

Coupez vos tranches au format de vos verrines ou de votre plat. Faites-les tremper dans un mélange de vinaigre balsamique et deux cuillères d'huile d'olive.

4

Fouettez votre mascarpone avec les jaunes d'œuf. Ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre.

5

Mélangez vos tomates confites en dés aux autres tomates.

6

Battre vos blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.

7

Dans un plat ou verrine, mettre un morceau de pain mouillé, puis des tomates et ensuite du mascarpone, recommencez jusqu'en haut de votre verrine.

8

Mettre au frais 3 heures.

9

Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de paprika.

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