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Tiramisu un peu breton
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.38€/p

Tiramisu un peu breton

Calories : 710.71 kcal Protides : 13.08 g Lipides : 45.52 g Glucides : 61.15 g pour 1 portion

Parfois le mélange ethnique c'est pas si mal que ça, quand on allie la douceur de l'Italie et la gourmandise de la Bretagne ça donne ça.

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Ingrédients

  • Tiramisu:
  • 500 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • palets bretons
  • Caramel au beurre salé :
  • 200 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre salé
  • Déco:
  • Amandes (concassées caramélisées: les faire si besoin )

Conseils et astuces

Vous connaissez les balls de KFC ? moi j'ai trouvé ces contenants en vente et j'aime bien servir mes baba et mes tiramisu la dedans ..

Préparation

1

Le caramel au beurre salé: Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel ambré sans mélanger. Chauffer la crème et la verser dans la casserole sur le caramel, mélanger une dizaine de minutes en ébullition

2

Hors du feu, ajoutez le beurre salé (ou mélangez le beurre à 2 pincée de sel si on en trouve pas)

3

Laissez refroidir votre caramel (si vous utilisez du beurre doux, gouttez le caramel tiède s'il n'est pas assez salé ajustez et réchauffez à nouveau et laissez refroidir)

4

La mousse mascarpone: Séparez les jaunes des blancs.

5

Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

6

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

7

Le montage: Emiettez une quantité suffisante de palets breton et en verser 2 cuillères à café dans 6 verrines assez grandes

8

Versez ensuite 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé, puis de la mousse mascarpone.

9

Recommencez en versant des palets breton, du caramel au beurre salé et de la mousse de mascarpone.

10

Finissez en ajoutant les amandes concassées caramélisées sur le dessus de la verrine.

11

Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

nice 06300

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