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Tiramisu poires/speculoos
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.23€/p

Tiramisu poires/speculoos

Calories : 389.02 kcal Protides : 11.6 g Lipides : 24.71 g Glucides : 29.33 g pour 1 portion

Adaptation du tiramisu traditionnel avec fruits de saison et un petit goût de cannelle !

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Ingrédients

  • 50 g de sucre (+ 1càs environ pour caraméliser les poires)
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 3 poires
  • 15 spéculoos, environ

Matériel

  • Un mortier
  • Une batteur électrique

Conseils et astuces

Vous pouvez faire ce tiramisu dans des verrines, en faisant plusieurs étages. Vous pouvez remplacer les poires par d'autres fruits de saison s'accordant avec le spéculoos comme la pomme, l'abricot, la pèche, la figue, etc...

Préparation

1

Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Faites les revenir dans une poêle à feu doux, avec un peu de sucre pour qu'elles caramélisent.

2

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans une jatte, faites blanchir les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige bien ferme.

3

Mélangez l'appareil jaune d'œufs/sucre avec le mascarpone ramolli. Ajoutez petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement au fouet pour ne pas les casser.

4

Dans un mortier, réduisez une douzaine de spéculoos en poudre.

5

Dans un moule ou un plat à gratin, recouvrez le fond de la poudre de spéculoos. Rajoutez par-dessus les poires caramélisées puis finissez par le mélange œufs/sucre/mascarpone.

6

Pour terminer, saupoudrez avec le reste des spéculoos réduit eux aussi en poudre.

7

Réservez au frais pendant 2 heures minimum.

chateauneuf du pape 84230

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