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Tiramisu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
02h30
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Tiramisu

Calories : 293 kcal Protides : 7.83 g Lipides : 13.75 g Glucides : 34.11 g pour 1 portion

Je réalise cette recette très régulièrement, onctueux et léger, ce dessert ravis grands et petits ...

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Ingrédients

  • 5 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
  • 500 g de mascarpone (de préférence casa azzura)
  • 200 g de sucre glace
  • 50 cl de café
  • 4 bouchons d'amaretto (incorporé au café)
  • 40 biscuits à la cuillère

Matériel

  • 1 batteur
  • 1 maryse
  • 2 cul de poule

Conseils et astuces

Tremper les biscuits dans le café encore chaud pour une meilleure absorption.

Préparation

1

Premièrement, faire bien blanchir les jaunes avec la moitié du sucre glace.

2

Une fois le mélange blanchi, y incorporer le mascarpone, puis bien battre le tout.

3

Conserver le tout au réfrigérateur.

4

Deuxièmement, faire monter les blanc en neige (bien dur) en y ajoutant le restant de sucre glace .

5

Troisièmement, mélanger les blancs en neige au précédent mélange à l'aide d'une maryse pour ne pas "casser" les blancs.

6

Montage du tiramisu : disposer une couche de biscuits à la cuillère (3 demi biscuits trempés dans le café), puis une couche d'appareil au mascarpone.

7

Recommencer l'opération une deuxième fois.

8

Conserver au minimum 2h30 au réfrigérateur.

9

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