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Tiramisu
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tiramisu

Calories : 398.63 kcal Protides : 12.94 g Lipides : 25.86 g Glucides : 21.83 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 300 g de biscuits italiens SAVOIARDI
  • 500 g de mascarpone
  • 2 tasses de café fort et refroidi
  • 1 grand verre à vin de Marsala (CREMOVO) avec 2 cuillères à soupe d'eau
  • 8 cuillères à soupe de sucre fin
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un peu de cacao amer en poudre

Matériel

  • Un grand plat pouvant contenir 2 couches de biscuits et la crème
  • Un batteur
  • Une cuillère en bois trouée

Conseils et astuces

Le tiramisu est meilleur préparé la veille, les biscuits ont alors le temps de s'imbiber de toutes les saveurs.

Préparation

1

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs

2

Ajouter la pincée de sel et le jus de citron dans les blancs et les battre en neige ferme avec un fouet électrique.

3

Dans un autre plat, ajouter les jaunes et le sucre. Battre ensuite jusqu'à obtenir une masse claire et mousseuse (plus on bat, plus le mélange devient clair et mousseux).

4

Ajouter le mascarpone dans le mélange jaune/sucre et fouetter au batteur pour obtenir une préparation lisse.

5

Ajouter délicatement les blancs en neige en les incorporant avec une cuillère en bois trouée en soulevant la masse de haut en bas pour ne pas écraser les blancs.

6

Tremper la moitié des biscuits (chaque côté) dans le café froid et les disposer sur le fond du plat. S'il reste du café, le verser sur l'ensemble des biscuits dans le plat.

7

Recouvrir d'une couche de crème (la moitié).

8

Tremper l'autre moitié des biscuits de la même manière dans le Marsala et les disposer dans le plat sur la crème.

9

Recouvrir à nouveau de crème.

10

Recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir quelques heures dans le frigo.

11

Saupoudrer de cacao avant de servir

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