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Tiramisu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Tiramisu

Calories : 289.63 kcal Protides : 8.49 g Lipides : 13.76 g Glucides : 32.61 g pour 1 portion

Le tiramisu de mon papa.

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Ingrédients

  • 24 biscuits à la cuiller
  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 2 tasses de café très fort
  • 3 c à soupe d'amaretto (liqueur italienne à base d'amandes)
  • 1 c à soupe de cacao en poudre (Van houten )

Matériel

  • 1 plat rectangulaire

Conseils et astuces

Le mouillage du biscuit est important, il faut mettre 3 mm de café dans une assiette. Tourner le biscuit naturellement sans le laisser tremper.

Préparation

1

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

2

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre.

3

Ajouter le mascarpone et mélanger à l'aide d'un fouet.

4

Battre les blancs en neige très ferme.

5

Incorporer les délicatement à la crème au mascarpone.

6

Verser l'amaretto dans le café et mélanger.

7

Imbiber les biscuits à la cuiller dans le café parfumé.

8

Disposer une couche de biscuits dans un plat rectangulaire profond.

9

Recouvrir d'un tiers de crème au mascarpone.

10

Disposer une nouvelle couche de biscuits imbibés puis crème puis biscuits puis crème.

11

Laisser reposer 2 heures au frigo.

12

Au moment de servir, saupoudrer avec le cacao en poudre.

viry chatillon 91170

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